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飯盒是一種專門用來裝飯菜的盒子，也稱便當(dāng)盒，大多用鋁、不銹鋼、塑料制成。 出處：楊朔 《三千里江山》第五段：“飯盒里的飯咕嘟咕嘟響。”一般常見的飯盒有：玻璃硅、塑料、鐵質(zhì)三種，其中塑料飯盒因質(zhì)輕優(yōu)勢在生活中占有較大比重。

1、塑料飯盒一般都是用什么材料制成的？這種材料是否對(duì)人體有害？

 

①：PETE（聚乙烯對(duì)苯二甲酸脂），這種材料制作的容器，就是常見的裝汽水的塑料瓶，也俗稱“寶特瓶”， 耐熱至70℃易變形， 有對(duì)人體有害的物質(zhì)融出。1號(hào)塑料品用了10個(gè)月后，可能釋放出致癌物DEHP。不能放在汽車內(nèi)曬太陽；不要裝酒、油等物質(zhì)。

②：HDPE（高密度聚乙烯），清潔劑、洗發(fā)精、沐浴乳、食用油、農(nóng)藥等等的容器多以HDPE制造。容器多半不透明，手感似臘。 不要再用來做為水杯，或者用來做儲(chǔ)物容器裝其他物品。清潔不徹底，不要循環(huán)使用。

③：PVC（聚氯乙烯），多用以制造水管、雨衣、書包、建材、塑料膜、塑料盒等等器物?？伤苄詢?yōu)良，價(jià)錢便宜，故使用很普遍，只能耐熱81℃高溫時(shí)容易有不好的物質(zhì)產(chǎn)生,很少被用于食品包裝。難清洗易殘留，不要循環(huán)使用。

④：LDPE（低密度聚乙烯），隨處可見的塑料袋多以LDPE制造。常見保鮮膜、塑料膜等。高溫時(shí)有有害物質(zhì)產(chǎn)生，有毒物隨食物進(jìn)入人體后，可能引起乳腺癌、新生兒先天缺陷等疾病。保鮮膜別進(jìn)微波爐。

⑤：PP（聚丙烯），多用以制造水桶、垃圾桶、籮筐、籃子和微波爐的食物容器等等。

熔點(diǎn)高達(dá)167℃，是唯一可以放進(jìn)微波爐的塑料盒，可在小心清潔后重復(fù)使用。需要注意，有些微波爐餐盒，盒體以5號(hào)PP制造，但盒蓋卻以1號(hào)PET制造，由于PET不能抵受高溫，故不能與盒體一并放進(jìn)微波爐。

⑥：PS（聚苯乙烯），由于吸水性低，多用以制造建材、玩具、文具、滾輪，還有速食店盛飲料的杯盒或一次性餐具。常見碗裝泡面盒、快餐盒。不能放進(jìn)微波爐中，以免因溫度過高而釋出化學(xué)物。裝酸（如橙汁）、堿性物質(zhì)后，會(huì)分解出致癌物質(zhì)。避免用快餐盒打包滾燙的食物。別用微波爐煮碗裝方便面。

⑦：其他類。常見水壺、太空杯、 奶瓶。百貨公司常用這樣材質(zhì)的水杯當(dāng)贈(zèng)品。很容易釋放出有毒的物質(zhì)雙酚A，對(duì)人體有害。使用時(shí)不要加熱，不要在陽光下直曬。總的來說，目前塑料飯盒制作材料主要有PP、PET、PS、PC等,需要消費(fèi)者在購買時(shí)甄別。

2、塑料飯盒如果加熱之后，會(huì)產(chǎn)生哪些有毒物質(zhì)，有避免的方法嗎？或者說，塑料飯盒應(yīng)該如何使用更科學(xué)？

2.1塑料飯盒如果加熱之后，會(huì)產(chǎn)生哪些有毒物質(zhì)

塑化劑可增強(qiáng)塑料的柔韌性，使其更易加工、塑性，工業(yè)上一直在廣泛使用,因此塑料制品在加熱后極易釋放塑化劑，目前市場中常用塑化劑主要有DBP、DEHP、DINP及DIDP等。

每種塑料都有其耐熱極限，食品用途的材料中，目前最耐熱的是聚丙烯(PP)可承受 140℃，其次是聚乙烯(PE)能耐熱110℃，而聚苯乙烯(PS)則只能耐熱至90℃。目前市售的微波爐專用塑料飯盒，主要采用的是PP或PE制成，如溫度超過它們的耐熱極限，塑化劑就有釋放的可能，所以應(yīng)避免長期用高溫加熱塑料飯盒翻熱食物。

2.2 如何正確使用塑料餐具

用塑料飯盒當(dāng)容器微波加熱燒雞或紅燒肉，飯盒容易變形。這是因?yàn)橹瞥晌⒉埡械木郾蜔嵩?30℃左右，而富含油脂的肉類食物加熱后很容易超過這個(gè)溫度。肉類食物，包括高糖食品等，微波加熱時(shí)最好都用瓷或玻璃盛具。

所以用塑料飯盒最好只加熱粥湯類水分充盈的食物。

在食品容器、食品包裝材料如果使用塑化劑，不得接觸油脂類食品和嬰幼兒食品。。

即使是根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)檢測合格的微波爐塑料餐具，也只推薦在700W以下短時(shí)加熱的條件下使用，除非是產(chǎn)品標(biāo)明可用于烹飪或取得了其他更高要求的國際認(rèn)證，才可以在更嚴(yán)格的條件下使用。700W大致相當(dāng)于微波爐的中檔火力，一般使用說明書內(nèi)有各檔火力對(duì)應(yīng)的輸出功率說明，短時(shí)加熱則是指2～3分鐘的加熱，不能用于烹飪煮熟食品。

3、我們用塑料飯盒裝食物的時(shí)候，要注意哪些問題呢？比如食物的酸堿度，還有時(shí)間長短？聽說有的塑料飯盒用時(shí)間長了會(huì)感覺蓋子磨沒了，是不是吃進(jìn)肚里了呢？這樣的飯盒是否該丟棄了。

塑料制品也是有保質(zhì)期的，過期后塑料會(huì)老化，出現(xiàn)變色、變脆的情況，如發(fā)現(xiàn)使用的塑料盒變黃或不再透明，應(yīng)盡快更換。“塑料飯盒使用時(shí)間長了，內(nèi)部會(huì)出現(xiàn)凹凸不平，遺失那一部分弄不好就被人吃進(jìn)肚子里了。”消費(fèi)者一定要關(guān)注塑料制品的保質(zhì)期。同時(shí)，老化的塑料或會(huì)釋出可能有害人體的物質(zhì)。至于一個(gè)塑料飯盒“壽命”能有多久，要看個(gè)人使用和清洗方法，大多數(shù)塑料制品的保質(zhì)期一般在三至五年左右，如果使用頻繁，一至兩年更換更好。

碳酸飲料（汽水、可樂等）的汽泡會(huì)使塑料飯盒的密封能力喪失，起泡食物或是發(fā)酵食品、熱的食物等會(huì)使塑料飯盒的密封性能下降，請(qǐng)盡量避免在塑料飯盒中存放此類食物。在微波爐中使用時(shí)，如果食物中含油量和含糖量比較多的話，在溫度急速上升的情況下，會(huì)使塑料飯盒發(fā)生變形。所以，加熱上述食品，最好用微波爐專用盒。

4、我國對(duì)塑料飯盒的生產(chǎn)和制作有哪些規(guī)定嗎？

1990年11月26日衛(wèi)生部令第8號(hào)發(fā)布施行《食品用塑料制品及原材料衛(wèi)生管理辦法》，其規(guī)定如下:

第一條 為貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》，加強(qiáng)對(duì)食品用塑料制品及原材料的監(jiān)督管理，制定本辦法。

第二條 本辦法管理范圍系指接觸食品的各種塑料食具、容器、生產(chǎn)管道、輸送帶、包裝材料等，及其所使用的合成樹脂和助劑。

第三條 各加工、銷售及使用上述塑料制品的單位，均應(yīng)遵守本辦法。

 

第四條 合成樹脂及加工塑料制品應(yīng)符合各自的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可出廠。凡不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，不得經(jīng)營和使用。

第五條酚醛樹脂不得用于制做食具、容器、生產(chǎn)管道、輸送帶等直接接觸食品的包裝材料。

第六條 凡生產(chǎn)塑料食具、容器、包裝材料所使用的助劑應(yīng)符合食品容器、包裝材料用助劑使用衛(wèi)生要求。

第七條 凡加工塑料食具、容器、食品包裝材料，不得使用回收塑料。食品塑料制品必須在明顯處印上“食品用”字樣。

第八條 塑料食具、容器、包裝材料及其原材料的單位，必須經(jīng)食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)認(rèn)可方可進(jìn)行生產(chǎn)。在生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯存過程中，應(yīng)防止有毒化學(xué)品的污染，生產(chǎn)廠T\f#同時(shí)生產(chǎn)有毒化學(xué)物品。

第九條 食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)常及使用單位應(yīng)加強(qiáng)經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督，根據(jù)需要無償采取樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，并給予正式收據(jù)。

第十條 違反本辦法的，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》的有關(guān)規(guī)定追究法律責(zé)任。

第十一條 本辦法由衛(wèi)生部負(fù)責(zé)解釋。

 

5、在超市選購塑料飯盒，我們應(yīng)該看哪些標(biāo)志，如何選擇？能給你幾點(diǎn)建議嗎？

首先說明選購的塑料類飯盒一定要是“食用塑料”，也就是說在飯盒底部一般會(huì)有一個(gè)三角形，在三角形內(nèi)部會(huì)有數(shù)字，這樣的塑料就是“食用塑料”。

我們一般選購飯盒的時(shí)候，下面的三角內(nèi)的數(shù)字最好是確切的說一定要是5、6、7的其中一個(gè)，因?yàn)榘踩容^高，安全第一，不過一般都應(yīng)該會(huì)使5。比如1號(hào)塑料就是我們平時(shí)喝飲料的塑料瓶，只要略加熱就會(huì)變形，更會(huì)釋放出對(duì)身體有毒有害的物質(zhì)，所以我們一定要看好底部的數(shù)字。

如果是嬰兒的話我們一定要使用嬰兒專用的飯盒的時(shí)候要選擇底部三角內(nèi)是7的飯盒或奶瓶，因?yàn)檫@中塑料在理論上的安全性最高。只是這種塑料在制作過程中會(huì)放入雙酚A，對(duì)嬰兒的害處是非常的巨大的，所以一定要注意其質(zhì)量。

如果我們使用的飯盒是方?jīng)龅氖澄锏臅r(shí)候，常溫的食物，我們可以使用價(jià)格較低的飯盒，基本不用看是什么材質(zhì)，不過如果需要放水這樣的液體，就算是常溫下也需要使用5、6、7的其中一個(gè)，比如1號(hào)的塑料，常溫下在1年以上的瓶子也會(huì)釋放有害物質(zhì)。

我們?cè)谶x購的飯盒如果是要放熱的食物，且長期使用，一般都是選用5或7好塑料，且我們一定要好好看看有無質(zhì)量問題。

我們看要看好塑料飯盒有無破損或劃痕。一般的飯盒為了經(jīng)久耐用會(huì)加入一些成分，來改良飯盒的物理性能。如果有破損我們一般不會(huì)買，但是有些時(shí)候著急用只是比較深的劃痕或數(shù)量加多的時(shí)候，我們不要購買，因?yàn)樗芰先绻衅茡p等情況，會(huì)釋放出有害物質(zhì)，隨著溫度的增加，釋放的有害物質(zhì)也會(huì)增加。

選購的飯盒如果要在微波爐中加熱的話，我們需要選購的是PP塑料就是5號(hào)，可以再微波爐中加熱，只是一般這種飯盒的合體一般是PP的盒蓋是PS的，所以加熱的時(shí)候要將蓋取下。

PC材質(zhì)的飯盒水杯大家使用的時(shí)候一定要慎重，因?yàn)檫@種水杯的安全性很難確定，一旦出了問題就十分嚴(yán)重，但是非常耐高溫和耐用，價(jià)格也不便宜，只是加熱使用大家最好不要用，不過還沒有一個(gè)確定的定論。只是聽說在一些國家是禁用放熱水的。

我們選購的飯盒尤其是內(nèi)部不要有裝飾美化的圖案，尤其是不能有印上去的圖案。因?yàn)轱埡械陌踩员容^高，而圖案的就對(duì)身體不好了，時(shí)間一長就會(huì)脫落，不下心吃進(jìn)肚子。